Żywienia

W dniu 09 stycznia 2019 r. uczniowie klasy I ŻWO i IIŻAK Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Ornontowicach , kształcący się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych, uczestniczyli w  wykładzie i pokazie Kuchni Molekularnej.  Wykłady i wspólne gotowanie z ochotnikami z widowni prowadził Szef Kreatywny w diecie Lighybox oraz pasjonat kuchni molekularnej Łukasz Konik. Zajęcia odbyły się na auli kinowej w Śląskiej Wyższej Szkole Medycznej w Katowicach.             Uczestnicy  pokazu mieli okazję dowiedzieć się czym jest  kuchnia molekularna, mogli poznać jej historię oraz techniki gotowania tak odmienne od tradycyjnych.  W kuchni molekularnej potrawy powstają przy nietypowym wykorzystaniu zjawisk biochemicznych i fizycznych, w oparciu o stosowanie wyłącznie naturalnych składników, ciekłego azotu, alginianu sodowego, chlorku wapnia, suchego lodu.

Zadaniem pokazu było:

• poszerzenie wiedzy kulinarnej uczniów,
• doskonalenie umiejętności,
• zgłębienie tajników kuchni molekularnej,
• świetna zabawa w odprężającej atmosferze,
• uruchomienie wyobraźni, intuicji i kreacji,
• przekraczanie barier smakowych.

                Degustowane dania wykonane podczas pokazu zaskakiwały niepowtarzalną formą i intensywnością smaków. To wydarzenie jeszcze nie raz będzie inspiracją dla naszych uczniów do tworzenia nowych kompozycji kulinarnych.

                                                                                                                                                                 Opracowała B. Skurczak.